Рецепты

Домашний майонез

Приготовить домашний майонез можно быстрее, чем сходить за ним в магазин.

Даже самый качественный покупной майонез вряд ли можно назвать полезным или хотя бы безвредным.

Настоящий майонез не может храниться более 7-10 дней даже в холодильнике.

Тем не менее, срок годности магазинных аналогов иногда достигает даже нескольких месяцев.

Это может свидетельствовать только об одном: нам предлагают купить едва ли не полностью синтетический продукт.

В майонезе, приготовленном своими руками, не будут содержаться консерванты и прочие добавки.

Еще одно преимущество домашнего майонеза – это возможность придавать ему различные оттенки вкусов. Если добавить к списку ингредиентов любимые специи, чеснок или свежую зелень, у нас получится полноценный соус для заправки салатов.

Схема приготовления этого соуса донельзя проста. Ориентировочное время, которое понадобится на готовку, не превышает и 5 минут. А вкус полученного соуса не оставит равнодушным никого. Правда, попробовав домашний майонез, вернуться к покупному практически невозможно.

Что нужно для домашнего майонеза:

  • Яйцо куриное (понадобятся только желтки) – 2 шт.
  • Растительное масло – 250 мл
  • Соль мелкого помола – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Горчица (не в зернах) – 1-1,5 ч. л.

Приготовление:

1 Аккуратно взбиваем венчиком яичные желтки, сахар и соль. На этом этапе блендер лучше не использовать, он пригодится чуть позже. Сахар и соль должны хорошо раствориться, в массе не должно быть никаких крупинок.

domashniy-mayonez

2 Медленно вливаем в смесь растительное масло, продолжая интенсивно помешивать.

Вкус майонеза зависит от качества масла. Лучше всего использовать рафинированное оливковое масло. Нерафинированное подсолнечное масло для майонеза не подходит совсем. С ним вкус будет слишком резким.

domashniy-mayonez

3 Добавляем в майонез соль и горчицу. Теперь можно взбивать смесь блендером, так как в итоге должна получиться плотная, густая консистенция соуса.

domashniy-mayonez

В процессе приготовления пробуйте соус, по необходимости добавляя ингредиенты по вкусу.

Превосходный майонез готов! Им можно не только приправлять блюда, но и есть в чистом виде, намазав на свежий хлеб.

Прочитано 6806 раз
Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий
.
Наверх